MENU CHEF DARROZE

 

• Hélène Darroze ganador de 6 estrellas Michelin.
• Mejor cocinera del 2015.
• Juez en el programa Top Chef. 
• El menú se compone de 5 platos.

Ideal para: 

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia culinaria que recordarán como: «única en la vida».

MENÚ

• JUEGO DE TEXTURAS DE ZANAHORIA

      Con cúrcuma cubierta con naranja y zaatar

• HOJA DE VID

      Tabulé de bulgur con piquillos y pétalos de bacalao con azafrán

• FILETE DE LUBINA AL VAPOR CON ANÍS

      Puré de alcachofas y alcachofas crujientes, caviar de limón, emulsión de té Yansoon con cítricos  

• LOMO DE CORDERO RELLENO Y ASADO

      “Baba ganoush” de berenjenas, “dukkah” de pistacho, limón confitado y jugo de estragón

• GALLETA DE PISTACHO

      Con sorbete de frambuesa, crema de rosas y pétalos cristalizados