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sábado, 4 de noviembre de 2023

PAQUETE GOURMET ARCHIPELAGO & TEPPANYAKI


Sabemos perfectamente que la elección entre una cena preparada por tres chef de fama internacional como Bruno Barbieri, Hélène Darroze y Ángel León, y una cena oriental con auténticas acrobacias culinarias es realmente dura. Por ello, te proponemos el restaurante Archipelago y el restaurante Teppanyaki en un único paquete. ¡Dos experiencias culinarias gourmet e innovadoras, para dos veladas realmente únicas que han de probarse al menos una vez en la vida! ¡Conviene elegir ambas! También tienes a disposición un 20% de descuento (incluido en el precio que ves).

  • Perfecto para descubrir la cocina creativa de chef de fama internacional con recetas únicas y refinadas, para degustar en el restaurante Archipelago, un ambiente único con un diseño innovador y sostenible.
  • Ideal para degustar en el restaurante Teppanyaki, lo mejor de la cocina oriental a la plancha, cocinado justo delante de ti en una acogedora demostración culinaria… ¡un auténtico espectáculo!
  • Solo puedes reservar aquí en MyCosta antes de partir;
  • El paquete no puede reservarse para menores de 14 años;
  • ¡Para conseguir un ambiente realmente exclusivo, las plazas están limitadas!
  • Las bebidas están incluidas en Teppanyaki si posee un paquete de bebidas; si no posee un paquete de bebidas, estas serán de pago;
  • En el restaurante Archipelago, la oferta incluye todos los menús; las bebidas no están incluidas, pero le recomendamos que pruebe los fabulosos vinos a la carta que ofrece el restaurante al precio de 37 euros + 15% de gastos de servicio o 27,75 euros + 15% de gastos de servicio si es C|Club o titular de un paquete de bebidas: ¡no se arrepentirá!
  • La oferta es válida para dos experiencias de sabor diferentes;
  • La reserva siempre es válida para una persona;
  • Una vez a bordo, diríjase directamente al Jefe de Sala durante el horario de apertura de los restaurantes, para reservar sus almuerzos y cenas. Si lo prefiere, puede llamar al servicio «Llámame» al número del restaurante.


MENU CHEF LEÓN

 


  • Ángel León ganador de 3 estrellas Michelin.
  • Ganador del Premio Sostenibilidad por Michelin.
  • Juez de Masterchef España. 
  • El menú se compone de 5 platos.

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia culinaria que recordarán como: «única en la vida».


  MENÚ

  • SOBRESADA DE PESCADO AZUL Y ROLLO DE PLANCTON

      Pan inflado con mantequilla de plancton y nuestra sobresada del mar

  • ESPUMA DE OSTRA

      Espuma de ostra emulsionada, ostras nitro y pepino en osmosis

  • RISOTTO CON PLANCTON

      Arroz cremoso de sepia, plancton hidratado

  • JARRETE DE ATÚN

      Cola de atún rojo cocida a baja temperatura y glaseada con el jugo de sus espinas

  • MANZANA CON APIO

      Helado de manzana, sirope frío de apio, limón, pepino y wasabi    




MENU CHEF DARROZE

 


  • Hélène Darroze ganador de 6 estrellas Michelin.
  • Mejor cocinera del 2015.
  • Juez en el programa Top Chef. 
  • El menú se compone de 5 platos.

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia culinaria que recordarán como: «única en la vida».


MENÚ

  • JUEGO DE TEXTURAS DE ZANAHORIA

      Con cúrcuma cubierta con naranja y zaatar

  • HOJA DE VID

      Tabulé de bulgur con piquillos y pétalos de bacalao con azafrán

  • FILETE DE LUBINA AL VAPOR CON ANÍS

      Puré de alcachofas y alcachofas crujientes, caviar de limón, emulsión de té Yansoon con cítricos  

  • LOMO DE CORDERO RELLENO Y ASADO

      “Baba ganoush” de berenjenas, “dukkah” de pistacho, limón confitado y jugo de estragón

  • GALLETA DE PISTACHO

      Con sorbete de frambuesa, crema de rosas y pétalos cristalizados




MENU CHEF BARBIERI

 


  • Bruno Barbieri es ganador de 7 estrellas en su carrera.
  • Autor de más de 12 libros de cocina.
  • Juez de Masterchef Italia. 
  • El menú se compone de 5 platos.

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia culinaria que recordarán como: «única en la vida».


 MENÚ

  • BOMBÓN DE CANGREJO REAL ROJO

      Con verduras braseadas, ajo negro y salsa teriyaki

  • EN POCAS PALABRAS, RAMEN

      Taza ramen con caldo de algas, almejas, mejillones, trufas de mar, pinzas de langosta, espaguetis a la chitarra, cerdo, perejil y huevo de codorniz

      Con verduras salteadas y crujiente salado con pipas de calabaza, sésamo y girasol

  • LENGUADO RELLENO DE CHAMPIÑONES SALTEADOS

      Espinacas con mantequilla de marisco, salsa holandesa y ensalada de puerros y guisantes

  • ARROZ CON LECHE DE ESTRACTO DE ROSAS

      Con chocolate blanco, helado de cardamomo y especias en polvo




martes, 20 de diciembre de 2022

ARCHIPELAGO - CHEF BARBIERI MENU

 



Archipelago - Chef Barbieri Menu

  • Bruno Barbieri es ganador de 7 estrellas en su carrera.
  • Autor de más de 12 libros de cocina.
  • Juez de Masterchef Italia. 
  • El menú se compone de 5 platos.

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia culinaria que recordarán como: «única en la vida».

 MENÚ

  • BUÑUELOS DE VIEIRA CON CALABACÍN EN ESCABECHE

 Calabacín en escabeche con ajo y menta, buñuelos de vieiras y salsa “Alioli” 

  • GRAMIGNA CON BERENJENAS Y SALCHICHA 

 Gramigna al Torchio con berenjenas braseadas, aceite de orégano, salchicha cruda de Bra, queso “Pecorino” en polvo y huevos 

  • ENSALADA DE BOGAVANTE CON MELOCOTONES Y PANCOTTO 

 Ensalada de bogavante con melocotones, cebolla Tropea, Pancotto, aceite de hierbas y verduras con vinagre de frambuesa 

  • CHULETAS DE CORDERO CON TRUFA NEGRA 

 Chuletas de cordero aromatizadas con barbacoa y con trufa negra, salsa de carne y verduritas Vichy 

  • LECHE CARAMELIZADA

 Leche caramelizada con salsa quemada, ensalada de frambuesa, menta y vinagre balsámico 


A bordo, se podrá añadir una selección de vinos asociados al menú con precio de 35 € (26,25 € para titulares de paquetes de bebidas y para los socios de C|Club). Para este menú donaremos una parte de lo recaudado a los proyectos de protección medio ambiental de la Fundación Costa Crociere.

En caso de intolerancias y alergias, no podrán servirse los menús ARCHIPIÉLAGO. Para cualquier información sobre sustancias y alérgenos, pueden consultar la documentación correspondiente que les será facilitada, previa solicitud, por el personal del servicio.



ARCHIPELAGO - CHEF DARROZA MENU

 



Archipelago - Chef Darroze Menu

  • Hélène Darroze ganador de 6 estrellas Michelin.
  • Mejor cocinera del 2015.
  • Juez en el programa Top Chef. 
  • El menú se compone de 5 platos.

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia culinaria que recordarán como: «única en la vida».

 MENÚ

  • TARTAR DE ATÚN CON JENGIBRE

Gazpacho con pimiento del Piquillo, crema montada de mostaza de Dijon

  • VOLOVÁN CON LANGOSTINOS CARABINEROS ROJOS  

Mollejas de ternera y champiñones de París, emulsión de Passito di Pantelleria

  • PECHUGA DE PATO CON ESPECIAS DEL SULTÁN 

Mousse de zanahoria con cítricos, reducción de pimienta negra de Sarawak, cilantro fresco y cebolleta 

  • BACALAO CONFITADO CON ACEITE DE AJO 

Alcachofas a la plancha, hinojo salvaje, salsa «Bagna Cauda» con anchoas 

  • BABÁ EMPARADO EN ARMAGNAC DARROZE 

Crema chantilly con Sumac


A bordo, se podrá añadir una selección de vinos asociados al menú con precio de 35 € (26,25 € para titulares de paquetes de bebidas y para los socios de C|Club). Para este menú donaremos una parte de lo recaudado a los proyectos de protección medio ambiental de la Fundación Costa Crociere.

En caso de intolerancias y alergias, no podrán servirse los menús ARCHIPIÉLAGO. Para cualquier información sobre sustancias y alérgenos, pueden consultar la documentación correspondiente que les será facilitada, previa solicitud, por el personal del servicio.