ARCHIPELAGO - CHEF DARROZA MENU

 

Archipelago - Chef Darroze Menu

• Hélène Darroze ganador de 6 estrellas Michelin.
• Mejor cocinera del 2015.
• Juez en el programa Top Chef. 
• El menú se compone de 5 platos.

Ideal para: 

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia culinaria que recordarán como: «única en la vida».

CONVIENE SABER: 

 MENÚ

• TARTAR DE ATÚN CON JENGIBRE

Gazpacho con pimiento del Piquillo, crema montada de mostaza de Dijon

• VOLOVÁN CON LANGOSTINOS CARABINEROS ROJOS  

Mollejas de ternera y champiñones de París, emulsión de Passito di Pantelleria

• PECHUGA DE PATO CON ESPECIAS DEL SULTÁN 

Mousse de zanahoria con cítricos, reducción de pimienta negra de Sarawak, cilantro fresco y cebolleta 

• BACALAO CONFITADO CON ACEITE DE AJO 

Alcachofas a la plancha, hinojo salvaje, salsa «Bagna Cauda» con anchoas 

• BABÁ EMPARADO EN ARMAGNAC DARROZE 

Crema chantilly con Sumac

A bordo, se podrá añadir una selección de vinos asociados al menú con precio de 35 € (26,25 € para titulares de paquetes de bebidas y para los socios de C|Club). Para este menú donaremos una parte de lo recaudado a los proyectos de protección medio ambiental de la Fundación Costa Crociere.

En caso de intolerancias y alergias, no podrán servirse los menús ARCHIPIÉLAGO. Para cualquier información sobre sustancias y alérgenos, pueden consultar la documentación correspondiente que les será facilitada, previa solicitud, por el personal del servicio.