RESTAURANTE ARCHIPELAGO -CHEF LEÓN MENÚ

 

Archipelago - Chef León Menu

• Ángel León ganador de 3 estrellas Michelin.
• Ganador del Premio Sostenibilidad por Michelin.
• Juez de Masterchef España. 
• El menú se compone de 5 platos.

Ideal para: 

Para aquellos que quieran disfrutar de una experiencia culinaria que recordarán como: «única en la vida».

CONVIENE SABER: 

 MENÚ

• ROLLO DE PLANCTON Y SOPPRESSATA MARINA 

 Pan inflado de plancton y nuestra Soppressata marina 

• ERIZO DE MAR ROYALE 

 Crema cuajada de erizo de mar, crudité de erizo de mar, salsa holandesa de plancton y “crème fraîche” de cítricos 

• PATATAS Y CALAMARES 

 Ravioli de calamar rellenos de mar, crema de patata y calamar, patata confit con salsa holandesa a la tinta de sepia 

• ARROZ CON PLANCTON 

 Arroz cremoso de sepia, plancton hidratado 

• « QUENELLE » DE HELADO CON LECHE Y GALLETAS

 Galleta con nata montada, « Quenelle » de helado con leche y cacao

A bordo, se podrá añadir una selección de vinos asociados al menú con precio de 35 € (26,25 € para titulares de paquetes de bebidas y para los socios de C|Club). Para este menú donaremos una parte de lo recaudado a los proyectos de protección medio ambiental de la Fundación Costa Crociere.

En caso de intolerancias y alergias, no podrán servirse los menús ARCHIPIÉLAGO. Para cualquier información sobre sustancias y alérgenos, pueden consultar la documentación correspondiente que les será facilitada, previa solicitud, por el personal del servicio.